方法是将洗净的鸭蛋浸泡在白酒碗中,用盐沫滚一下,然后用保鲜膜一层层包好,放入大塑料盒或玻璃容器中,放入冰箱冷藏。7天后就可以快速食用了。在这里,不评论这种腌制方式的优劣,对比一下金鸭蛋的品质,肯定没那么原汁原味,因为它们不会呼吸泥土,所以自然缺少接地气。对了,按照7天速成法,在用保鲜膜包鸭蛋之前,滚上一层五香,五香鸭蛋就出来了。
“自古以来,马踏湖上鹅鸭成群,金丝鸭蛋久负盛名。 马踏湖金丝鸭蛋特点: 鹅鸭平素以湖中的蛤蜊为食,所产鸭蛋品质好,色香味独具特色。 腌制蒸熟后,可见蛋青蛋黄相交处,有黄油圈隔,似缕缕金丝绞缠,其味佳美,蛋油香而不腻,肉质砂不噎喉,金丝鸭蛋由此而得名。”在山东的旅游资料中,均有这样大体一致的宣传内容。
产品特点:金丝鸭蛋的卵黄层层叠加,紫赤相间,剖开后如金丝缠绕,味道异常鲜美。盐渍近月后煮熟刀切,黄油会顺刃流出,入口有奇香。历史由来:马踏湖上的鹅鸭以湖中的蛤蜊为食,所产的鸭蛋品质优良,色香味独具特色。腌制蒸熟后,蛋青蛋黄相交处有蛋黄油圈隔,似缕缕金丝绞缠,因此得名金丝鸭蛋。
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